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两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法

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封面图本人进行了一定的美化,实物图在菜谱里。

食材明细

主料
辅料
配料

椒盐虾的做法步骤

  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:1
    1
    盐放入锅中翻炒,不放油,炒到发黄,记住火不要太大。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:2
    2
    把花椒放入发黄的盐中,继续翻炒,3分钟即可。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:3
    3
    拿擀面杖擀碎即可。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:4
    4
    虾洗净,在背部划开,取出虾线。(不在乎虾线的同学,可省略此步骤。)
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:5
    5
    锅中放油,油热后放入虾,放入料酒,炸,这一步骤会出水,所以在此步骤中,虾皮不会酥脆的。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:6
    6
    切蒜末。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:7
    7
    锅放底油,油热后放入蒜末。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:8
    8
    快速放入虾复炸,记住开大火,油一定要热,快速翻炒,同时撒入椒盐,椒盐要多撒,皮有酥的迹象,赶紧出锅,以免炸老。
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:9
    9
    好了!简单吧!
  • 两步制作“椒盐虾”(内附椒盐制作方法)的做法步骤:10
    10
    附赠椒盐制作方法:
    花椒放入锅中翻炒,不放油,直接炒,炒香即可。

小窍门

1、用自己做的椒盐比用买的好,因为买的太细了,做出来口感不是特别好,自己做的比较粗,而且量可以根据自己的喜好,做出来很合自己口味。

2、自己做椒盐时,用的盐最好粗一些,太细的盐,虽然不影响口感,但是影响卖相。

3、如果用买的椒盐,我建议撒椒盐的同时,撒点盐,不然口感和卖相都不好。
来自 美食天下 映像部落阁 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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