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两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法）

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两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法）的做法

1张图片

“封面图本人进行了一定的美化，实物图在菜谱里。”

食材明细

主料

虾适量

辅料

花椒适量
盐适量

配料

蒜适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐虾的做法步骤

1
盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。
2
把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。
3
拿擀面杖擀碎即可。
4
虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。）
5
锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。
6
切蒜末。
7
锅放底油，油热后放入蒜末。
8
快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。
9
好了！简单吧！
10
附赠椒盐制作方法：花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。

小窍门

1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。
2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。

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使用的厨具：炒锅

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