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椒盐皮皮虾的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

椒盐皮皮虾的做法步骤

  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:1
    1
    皮皮虾放在清水里洗净,沥干水分。
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:2
    2
    葱切段、姜切片、蒜拍碎
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:3
    3
    锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:4
    4
    倒入沥干水的皮皮虾
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:5
    5
    油炸30s后全部捞出
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:6
    6
    再开大火,将油温重新加热到八成热,将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,放入葱姜蒜爆香
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:8
    8
    倒入事先炸好的皮皮虾
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:9
    9
    依个人口味加入椒盐
  • 椒盐皮皮虾的做法步骤:10
    10
    黑胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅

小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分,这样能够避免油炸时热油溅出。

2、家里的炉灶火力不够,所以将皮皮虾复炸一次,这样能够做到外酥里嫩,皮皮虾的鲜味充分保留。

3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味,不需要另外放盐。
来自 美食天下 壹的梦想 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   健康食谱   壮阳   夏季食谱   午餐   名菜  

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