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椒盐虾的做法

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椒盐虾属于粤菜系,选鲜活的中等个海虾,口味香辣,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
简直香飘十里,好吃到舔手!

食材明细

主料
辅料

椒盐虾的做法步骤

  • 椒盐虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。
  • 椒盐虾的做法步骤:2
    2
    洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
  • 椒盐虾的做法步骤:3
    3
    油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。
  • 椒盐虾的做法步骤:4
    4
    倒入略多的油,烧到七成热。
  • 椒盐虾的做法步骤:5
    5
    一只只虾放入油中,炸至橙红色。
  • 椒盐虾的做法步骤:6
    6
    约两分钟后,捞出,沥干油份。
  • 椒盐虾的做法步骤:7
    7
    油倒出不用。
  • 椒盐虾的做法步骤:8
    8
    将虾倒入锅中加热。
  • 椒盐虾的做法步骤:9
    9
    撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒。

小窍门

椒盐虾窍门:
1、蒜末用小火炸,慢慢炸,不可着急,金黄色即可捞出,炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入,否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快,否则虾就软掉了,影响口感。
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使用的厨具:炒锅
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