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红豆面包的做法

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在面团里加一些低筋面粉可以使面包的口感更柔软。但是低筋面粉不容易买到,可以用普通面粉和玉米淀粉配制。

食材明细

主料
辅料
配料

红豆面包的做法步骤

  • 红豆面包的做法步骤:1
    1
    把所有面包材料混合成团。
  • 红豆面包的做法步骤:2
    2
    用手揉至出膜。
  • 红豆面包的做法步骤:3
    3
    盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 红豆面包的做法步骤:4
    4
    发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
  • 红豆面包的做法步骤:5
    5
    将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:6
    6
    取一份面团,压扁后包入豆沙球。
  • 红豆面包的做法步骤:7
    7
    包好后,封口朝下用手按到稍扁。
  • 红豆面包的做法步骤:8
    8
    用剪刀剪出8个花瓣。
  • 红豆面包的做法步骤:9
    9
    放到烤盘上,表面刷蛋液。
  • 红豆面包的做法步骤:10
    10
    擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。
  • 红豆面包的做法步骤:11
    11
    把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,150度烤15分钟。

小窍门

1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。

2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。

3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   面包   早餐  

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