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虫草花蒸鸡汤

2011粤客美食

虫草花蒸鸡汤的做法

1张图片

“夏天喝多点汤水，能及时补充因出汗失去的大量水份。此汤的做法看上去有些太不忍心了，扒皮拆骨的！去皮是为了汤清些，不那么油腻。我这里用了蒸的方法，味道更清鲜喔，大家可以试试的。”

食材明细

主料

鲜鸡 1只
虫草花 20克

辅料

红枣 5粒
桂圆肉 适量
杞子适量
党参适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

虫草花蒸鸡汤的做法步骤

1
原材料：鲜鸡1只（约1200克）、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2
鸡清洗净，除去鸡皮，（鸡皮油太多，不介意的可不去皮）
3
鸡清洗净，除去鸡皮及多余的肥油。
4
去皮油后的鸡，斩大件。
5
虫草花洗净
6
用一大碗装入鸡块,虫草花、红枣、党参洗净放入.
7
碗内再注入1.5L纯净水，（三、四人的量）
8
蒸锅内注入两大碗清水大火烧开，放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟（一次放够锅蒸水，中间尽量不加水为好）。
9
再调中火慢蒸1个半小时
10
蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11
虫草花蒸鸡汤成品

来自美食天下 2011粤客美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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