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维尼熊---提拉米苏

食以味为民

维尼熊---提拉米苏的做法

1张图片

“做了两个6寸的蛋糕”

食材明细

主料

马斯卡邦奶酪 350克
蛋糕片 2片

辅料

牛奶 75克
蛋黄 3个
细砂糖 40克
吉利丁片 2.5片
动物淡奶油 210克
咖啡酒 50克
可可粉 少量
糖粉适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

提拉米苏的做法步骤

1
3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。
2
马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
3
吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。
4
210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
5
蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
6
将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
7
再倒入另一半奶酪糊抹平
8
将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
9
筛上可可粉
10
放上维尼脸画板
11
筛上糖粉
12
脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。

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使用的厨具：其它、烤炉

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