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虾仁蒸蛋·

红豆厨房
虾仁蒸蛋·的做法

  3张图片

“这今天我家孩子爱上了蒸鸡蛋羹，连着吃了2天。
这次加了几个虾仁蒸出的蛋羹，鲜美嫩滑入口即化。”

食材明细

主料
辅料
配料

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：1
    1
    准备好所有的食材。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：3
    3
    加入适量的温水再次搅拌均匀。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：4
    4
    然后把蛋液过滤一下。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：5
    5
    包上保鲜膜。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：6
    6
    入蒸锅大火蒸制。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：7
    7
    虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：8
    8
    鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁（差不多15分钟)。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：9
    9
    再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右）。
  • 虾仁蒸蛋·的做法步骤：10
    10
    吃的时候撒少许葱花，香油，蒸鱼豉油即可。

小窍门

蛋液搅打要轻一点，最好不要出很多泡沫。

水量为鸡蛋的一倍半左右，最好用温水。

蛋液过滤一下再蒸制，可使蒸好的蛋羹口感更细滑。

蒸制的时间以自己的蛋液用量为准，鸡蛋量少时间也要相应调整。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
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