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下午茶点松饼

下午茶点松饼的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 185克
泡打粉 3克
盐 2克
鸡蛋 2个
白糖 30克
牛奶 250ml
黄油 88克

奶香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

松饼的做法步骤

1
低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀。鸡蛋将蛋清，蛋黄分开。牛奶一盒
2
将蛋黄打散，加入牛奶，并搅拌均匀
3
黄油，隔温水融化
4
将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中，搅拌均匀
5
用面粉筛将低筋面粉，泡打粉及盐筛入
6
混合均匀
7
将冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，
8
打到蛋白可直立
9
捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
10
再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11
再用橡皮刮刀翻拌均匀
12
不沾锅倒少量油
13
倒入部分面糊
14
小火煎二分钟，翻面，再煎一分钟，
15
煎好后切块

来自美食天下彼岸a 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：冰品

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