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腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法

4张图片

“首先感谢美食天下的工作人员，让我试用品臻客五常稻花香大米，收到的大米是真空包装的，打开包装扑鼻而来的是优质大米特有的清香，细看米粒，粒粒晶莹剔透，米粒较普通的米粒长，有点像泰国的香米。和大米一起寄来的还有华东理工大学出具的检测报告，检测的项目有：农药残留、重金属和黄曲霉素。经检测，五常稻花香大米各项指标均合格。”

食材明细

主料

五常稻花香大米 300克
水 390克
烟熏肉 8片
腊肠 1.5根
生菜适量
蚝油适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

腊味煲仔饭的做法步骤

1
五常稻花香大米用清水淘洗2遍，按1：1.3加水浸泡至少半小时。
2
烟熏肉和腊肠切片。
3
生菜洗净切段。
4
浸泡好的大米用猛火烧开。
5
铺上烟熏肉和腊肠。
6
中小火闷熟，听到有兹拉兹拉的声音时，开中大火烧1分钟，这样可以有焦脆的锅巴。不要开盖闷5分钟。
7
起油锅，油热倒入切段的生菜翻炒断生。
8
加入耗油拌匀，盛起备用。
9
加入耗油拌匀，盛起备用。
10
吃的时候加入炒好的生菜，淋上生菜的汤汁即可开动。

来自美食天下树袋熊的作品

使用的厨具：瓦煲

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