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焦糖布丁

焦糖布丁的做法

4张图片

“这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!
焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

牛奶 250ml
水 80g

配料

细砂糖 125g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

焦糖布丁的做法步骤

1
将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖
2
加热搅拌，至白砂糖完全融化
3
加入蛋液
4
反复搅拌
5
用过滤网过滤2次，放在一旁备用
6
锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
7
煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
8
将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
9
待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
10
将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右

小窍门

1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉
2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了
3、熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗
4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡

来自美食天下布娃娃bww 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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