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红酒冻

红酒冻的做法

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“*任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可
*喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散
*容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出”

食材明细

主料

红酒 100g

辅料

水 400g
柠檬汁 1大勺
吉利丁片 12g或
鱼胶粉 15克
草莓数颗

配料

糖 50g

原味口味
技巧工艺
十分钟耗时
未知难度

红酒冻的做法步骤

1
方法一：吉利丁片用冰水泡软。
2
方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。
3
水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿。
4
温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。
5
加入红酒，继续煮一会儿。
6
晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可。
7
方法二：1、鱼胶粉与糖混合，与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开，关火。3、加入鱼胶粉混合液，下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中，把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。

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