客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
无油也好吃的舂茄子的做法

  1张图片

舂(chong),是云南少数民族的一种烹饪方式,几乎家家都喜欢舂制的食物,春干巴、舂茄子、舂竹笋.......,几乎可以吃的食物都可以用来舂,舂制的菜肴简单、无油、入味、清爽、鲜辣、开胃、解腻。去餐馆吃饭一般都会配送一、两种舂制的小菜。舂制的食物一般都是用木炭火慢慢烤熟的,单位住房不适合生炭火,只好用蒸的方式来代替了。虽然没有木炭烤的好吃,但味道也是不错的。

食材明细

主料
辅料

舂茄子的做法步骤

  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:1
    1
    1、茄子洗净放蒸锅里蒸熟。
  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:2
    2
    2、蒸熟的茄子取出来撕开放凉,蒜去皮,辣椒、香菜洗净切段。
  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:3
    3
    3、把蒜粒和辣椒放石臼里加入盐和味精舂成泥。
  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:4
    4
    4、放入茄子继续舂成泥。
  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:5
    5
    5、放入香菜和适量生抽舂两下即可舀出来上桌。
  • 无油也好吃的舂茄子的做法步骤:6
    6
    成品图
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

你可能还喜欢

更多