客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜

红烧带鱼

凯莉妈妈
红烧带鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 新鲜带鱼 1条500克
辅料
配料

红烧带鱼的做法步骤

  • 红烧带鱼的做法步骤：1
    1
    准备材料，（蒜忘了放进去）
  • 红烧带鱼的做法步骤：2
    2
    带鱼切掉嘴尖和尾巴，去内脏和腮，洗净切段，撒1勺盐抹到鱼身上腌10分钟，姜切片，蒜压扁去皮，葱切段
  • 红烧带鱼的做法步骤：3
    3
    热锅下油
  • 红烧带鱼的做法步骤：4
    4
    待油温至六层热，慢慢将带鱼一块一块下到锅里，因为带鱼会有少许水滴，所以煎鱼的时候要小心热油可能会溅出来
  • 红烧带鱼的做法步骤：5
    5
    带鱼一面煎金黄色，再慢慢翻面，也煎至金黄，煎带鱼的时候两面分别撒上1勺盐煎
  • 红烧带鱼的做法步骤：6
    6
    下入姜和蒜
  • 红烧带鱼的做法步骤：7
    7
    倒入4勺料酒
  • 红烧带鱼的做法步骤：8
    8
    倒1勺生抽
  • 红烧带鱼的做法步骤：9
    9
    倒1勺老抽
  • 红烧带鱼的做法步骤：10
    10
    倒1勺白糖
  • 红烧带鱼的做法步骤：11
    11
    倒1勺蚝油
  • 红烧带鱼的做法步骤：12
    12
    加入清水，没过带鱼，放上葱白段，大火烧，不要盖盖子
  • 红烧带鱼的做法步骤：13
    13
    大火煮至留下少许汤汁
  • 红烧带鱼的做法步骤：14
    14
    加入葱段，烧1分钟，撒上适量鸡精即可
  • 红烧带鱼的做法步骤：15
    15
    上桌

小窍门

1.选带鱼的时候要挑鱼身亮亮的，没有刮破皮的，鱼腮鲜红的，这才是新鲜带鱼

2.带鱼洗好切段先用1勺盐腌10分钟，可以让鱼肉更入味，腌的时间不要过久，太久鲜带鱼就变成咸带鱼了

3.煎带鱼的时候把带鱼慢慢从锅沿滑下去，以免热油溅到人身上

4.加清水的时候同时放下葱白段，可以更好地去除鱼腥

5.煮的时候不要盖锅盖
来自 美食天下 凯莉妈妈 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

红烧带鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜

热门专题

更多
可乐鸡翅 铜锣烧 炒米粉 蓝莓果酱 桑葚果酱 黄豆炖猪蹄 可可蛋糕卷 酸菜炖排骨 蝴蝶馒头 醋泡黑豆 牛奶小餐包 香蕉巧克力麦芬 蔬菜炒饭 蔓越莓绿豆糕 香辣牛肉

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹