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盐水鸭

绿野薄荷
盐水鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

盐水鸭的做法步骤

  • 盐水鸭的做法步骤：1
    1
    看看原料吧
  • 盐水鸭的做法步骤：2
    2
    鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。
  • 盐水鸭的做法步骤：3
    3
    将花椒和盐放炒锅里炒制，
  • 盐水鸭的做法步骤：4
    4
    等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。
  • 盐水鸭的做法步骤：5
    5
    泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。
  • 盐水鸭的做法步骤：6
    6
    炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿
  • 盐水鸭的做法步骤：7
    7
    揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。
  • 盐水鸭的做法步骤：8
    8
    锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。
  • 盐水鸭的做法步骤：9
    9
    放入腌好的鸭腿煮制。
  • 盐水鸭的做法步骤：10
    10
    煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。
  • 盐水鸭的做法步骤：11
    11
    看看成品吧
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜  

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