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盐水鸭

芊芊美食记WQ

盐水鸭的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭腿 1000克

辅料

花椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
香料包 一包
米椒几个
姜适量
料酒适量
香果几个

调料

盐 150克

咸鲜口味
煮工艺
数天耗时
高级难度

盐水鸭的做法步骤

1
准备好鸭腿。
2
起锅烧热，转小火，加盐和花椒煸香。
3
翻炒均匀。
4
盐炒至微黄色时。
5
关火，盐晾至温热时，放入鸭腿，用盐拌均匀，揉擦一下。
6
放入盘中，密封好，放入冰箱冷藏一个晚上。
7
第二天取出来，清洗干净盐分，多洗几遍哦。
8
起锅烧水。
9
加入一个香包，桂皮，八角、香叶、香果、料酒、花椒、米椒。
10
放入腌过的鸭腿。
11
大火烧开，转中小火煮40分钟。
12
好了。
13
捞出，晾凉。
14
切块。
15
摆盘，淋上煮鸭子的原汤。
16
好了。
17
成品图。

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使用的厨具：煮锅

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