“夏天拌凉菜是个不错的选择，不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜（下酒菜）----盐水鸭胗，鸭胗又名鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。”

主料

• 鸭胗 400克

辅料

• 花生 适量
• 洋葱 适量
• 香菜 适量

配料

• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 红辣椒 适量
• 八角 适量
• 辣椒油 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量