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酸奶蛋糕

雨笑风信子

酸奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 40g
鸡蛋 4个
酸奶 200g
黄油 48g
玉米淀粉 20g
绵砂糖 20g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
黄油隔热水化开
2
倒入酸奶搅拌均匀
3
放入4个蛋黄，搅拌均匀
4
面粉、淀粉过筛加入搅拌好的蛋黄、酸奶中
5
用打蛋器将分离出的蛋白打发，第一次打粗泡，加绵砂糖10g，第二次再打20秒，加绵砂糖10g，第三次打成有三角瓦片状
6
将打发的蛋白舀起三分之一放入蛋黄中，拌匀(上下拌，不要来回搅拌)PS：我没橡皮刮刀，就用的勺子拌的，看别人说来回搅拌会起筋，我也不知道是不是这回事
7
将剩下的蛋白倒入，拌均匀
8
我怕不好脱模，也懒得洗容器，就把锡箔纸垫到了下面，唉，我没有油布什么的，也没有专门的模子，就用的普通的不锈钢小盆。只好自作聪明的用了锡箔纸，事实告诉我，确实不用怎么清洗容器，但锡箔纸糊到蛋糕上，那一层蛋糕被我活生生的揭掉了，不好看了。。。所以有条件的朋友还是用专门的油布、模子什么的吧。
9
放入预热后的烤箱，175度，上下火，60分钟。
10
好啦！自我感觉还不错~~~~~

来自美食天下雨笑风信子的作品

使用的厨具：电烤箱

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