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卤鸭肫

微米
卤鸭肫的做法

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卤鸭肫的做法步骤

  • 卤鸭肫的做法步骤：1
    1
    鸭肫洗净。
  • 卤鸭肫的做法步骤：2
    2
    锅里放水、料酒、葱姜，把鸭肫用水焯烫。
  • 卤鸭肫的做法步骤：3
    3
    焯烫好的鸭肫用水再冲洗干净，切成两半。
  • 卤鸭肫的做法步骤：4
    4
    锅里放水、盐、冰糖、老抽、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，煮开。
  • 卤鸭肫的做法步骤：5
    5
    把鸭肫放进去，煮开，小火焖20分钟，关火，让鸭肫浸泡卤水中入味，30分钟后再煮开反复2次，主要是让鸭肫充分入味。
  • 卤鸭肫的做法步骤：6
    6
    卤好的鸭肫捞起，晾凉，切成薄片，加入辣油、麻油调味。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   家常菜  

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