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小橙子秘制凉皮~

❤小橙子❤
小橙子秘制凉皮~的做法

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食材明细

主料
辅料

秘制凉皮的做法步骤

  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：1
    1
    拿一个小锅，放点水，倒入酱油，醋，撒点盐和糖，倒入辣椒油，辣椒粉，煮开，最后放入香油~放在一旁晾凉~然后放入冰箱，比较好吃~
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：2
    2
    炒锅，放点油，放入花椒~然后放入葱花~炒到他们有点变黑，这时候的油特别香~放在一边备用
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：3
    3
    开始揉面团，揉好面团，放在一边放20分钟左右，然后拿几个大盆~倒入清水，揉搓面团。最好的办法是把面团分成一小块一小块，这样洗的比较彻底，面筋也会比较好吃~不停地洗~然后把盆子放在一边沉淀~
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：4
    4
    我们家因为三个人吃，所以面团很大，洗了5盆水~最后洗完的面团很小，很有劲儿~这两团面团放在锅里蒸熟~就是面筋啦~
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：5
    5
    我沉淀了一晚上，其实沉淀几个小时就够了~沉淀好以后把多余的水倒掉，剩下盆底的面糊，不用把水倒的特别干净，然后把沉淀的面糊搅拌均匀~
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：6
    6
    找一个不锈钢的小盘子，倒入面糊，铺满盘子底就可以了~然后蒸5分钟左右即可~拿出来放到凉水里一下，不容易破，然后切出来吃就可以啦~
  • 小橙子秘制凉皮~的做法步骤：7
    7
    最后把之前煮好的汤汁倒入，然后放一些葱花油，花生什么的按个人喜好放咯~然后放入一点芝麻黄瓜就好啦~

小窍门

因为不在国内，工具实在有限~所以不锈钢盘用的是很小的，所以面皮就很小，而且不得不做的很厚~最好盘子底可以是平的哈~
做的还不太熟练，希望大家指点哈~
我超级喜欢吃凉皮的~
来自 美食天下 ❤小橙子❤ 的作品
使用的厨具：汤锅、蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   夏季食谱  

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