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杏子冰淇淋

香橙可米露
杏子冰淇淋的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 杏子酱 15克
  • 牛奶 200克
辅料
配料

杏子冰淇淋的做法步骤

  • 杏子冰淇淋的做法步骤：1
    1
    1准备材料
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：2
    2
    2将牛奶淡奶油和白糖混合
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：3
    3
    3放到锅中煮至糖化不要煮沸冒小泡关火
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：4
    4
    4蛋黄加白糖
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：5
    5
    5用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：6
    6
    6将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：7
    7
    7慢慢加不然变成蛋汤了
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：8
    8
    8最后混合均匀
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：9
    9
    9再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：10
    10
    10再加入杏子酱（可以用其他果酱或可可粉代替）
  • 杏子冰淇淋的做法步骤：11
    11
    11冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时拿出来搅动一次这样三次就行

小窍门

1.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。

2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行

3.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。

4.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。

5.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。

6.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。
来自 美食天下 香橙可米露 的作品
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