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【香芹木耳拌腐竹】

【香芹木耳拌腐竹】的做法

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“家里屯了一堆腐竹，所以，每次做菜都会多多少少的用上，腐竹确实是个好东西，绝对豆制品中的精华。味道很是醇厚，今天就来一个清淡点的，经典凉菜香芹拌腐竹，芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的却是对好夫妻。”

食材明细

主料

芹菜 300g
木耳适量
腐竹 50g

辅料

芝麻适量
盐适量

配料

盐适量
花椒油 一小勺
香油一小勺
油泼辣子 一小勺
鸡精适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

香芹木耳拌腐竹的做法步骤

1
1、腐竹用凉水提前泡发。
2
2、芹菜摘取叶子洗净斜切成段，飞水过凉。
3
3、木耳切丝飞水过凉。
4
4、腐竹斜切成段，略微烫一下。
5
5、所有食材放入盆中。
6
6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。
7
7、再加入盐和鸡精适量。
8
8、撒上芝麻盐拌匀即可。
9
成品

小窍门

提示：1、芹菜飞水要快，之后要冷水冰镇。
2、腐竹本来就是熟的只需略微烫一下即可。
3、这道菜吃的就是原味，不加其他调味品，以免掩盖了香芹和腐竹的香味。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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