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素食主义—蛋煎菜蔬

素食主义—蛋煎菜蔬的做法

3张图片

“今天十五吃素，继续就地取材，做一个纯素食，蛋煎菜蔬，简单，清新，美味！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
红椒 1/3个
青椒 1/3个
黄椒 1/3个
胡萝卜 1/2根
西葫芦 1段（60g）
泡发香菇 几朵

辅料

淡奶油 50ml
芝士粉 1勺
香葱丝 1/2勺
白胡椒 适量
盐适量
素鸡精 适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

蛋煎菜蔬的做法步骤

1
香菇泡发，各种蔬菜洗净，切小丁
2
鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝，盐，打散。
3
蛋液中加入50ml淡奶油，搅拌均匀。
4
橄榄油烧热，加入所有蔬菜丁，大火炒软（3-5分钟）
5
倒入蛋液
6
转小火煎。
7
煎至蛋液表面半凝固时，撒入1勺奶酪粉
8
关火，盖上盖子焖2分钟，至蛋液基本凝固即可。

小窍门

1、最好用不粘锅，倒入蛋液后，一定要用小火煎，不然容易糊锅底。

2、不吃素食的时候，在蔬菜丁里面加入一些培根，煎出来也会非常好吃。

来自美食天下沄云的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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