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夏季食谱
素食主义—蛋煎菜蔬
沄云
3张图片
“
今天十五吃素,继续就地取材,做一个纯素食,蛋煎菜蔬,简单,清新,美味!
”
食材明细
主料
鸡蛋
2个
红椒
1/3个
青椒
1/3个
黄椒
1/3个
胡萝卜
1/2根
西葫芦
1段(60g)
泡发香菇
几朵
辅料
淡奶油
50ml
芝士粉
1勺
香葱丝
1/2勺
白胡椒
适量
盐
适量
素鸡精
适量
原味
口味
煎
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋煎菜蔬的做法步骤
1
香菇泡发,各种蔬菜洗净,切小丁
2
鸡蛋中加入白胡椒、香葱丝,盐,打散。
3
蛋液中加入50ml淡奶油,搅拌均匀。
4
橄榄油烧热,加入所有蔬菜丁,大火炒软(3-5分钟)
5
倒入蛋液
6
转小火煎。
7
煎至蛋液表面半凝固时,撒入1勺奶酪粉
8
关火,盖上盖子焖2分钟,至蛋液基本凝固即可。
小窍门
1、最好用不粘锅,倒入蛋液后,一定要用小火煎,不然容易糊锅底。
2、不吃素食的时候,在蔬菜丁里面加入一些培根,煎出来也会非常好吃。
来自 美食天下
沄云
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使用的厨具:不粘锅、平底锅
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