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挂霜片片

温馨小饭桌

挂霜片片的做法

3张图片

“观看奥运会不可缺少的小零食。夏天天热，粮食坏的也快，整理厨房时，发现还有些绿豆片和玉米片，趁着虫子还没光顾之前，赶紧把它们消灭掉。”

食材明细

主料

玉米片 适量
绿豆片 适量

辅料

冰糖适量

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

挂霜片片的做法步骤

1
准备玉米片和绿豆片。
2
放入油锅中炸酥。
3
锅里倒入适量的清水，再放冰糖。
4
糖化开后，这时候是小泡泡。
5
熬啊熬，变成大泡泡，气泡大说明还有水分，要把糖里的水分熬干。
6
继续熬，见气泡由大变小并且密集，就更要注意火候，同时要不停的搅拌，看见颜色发亮时就差不多了。倒入炸好的片片，快速翻炒均匀的裹满糖浆。
7
倒入大盘中用筷子扒散晾凉即可。

小窍门

熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动，以免糊锅。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：炒锅

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