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电饼铛版的老婆饼

馋嘴小胖妞

电饼铛版的老婆饼的做法

1张图片

“电视上看到用平底锅做老婆饼，自己试了下用电饼铛。感觉效果不是很好，没有烤箱的蓬松...”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

紫薯适量

配料

黄油适量
蜂蜜适量

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

老婆饼的做法步骤

1
两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。
2
水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。
3
紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。
4
如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。
5
面团分别分成小剂子。
6
用水油面包住油酥面。
7
包好后擀成椭圆形，然后卷起。
8
卷好后按扁，想图上折两下。
9
擀成合适大小后包入紫薯馅。
10
包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。
11
两面金黄就可以了。

小窍门

电饼铛做出来的没有烤箱来的蓬松，用这种方式做的面皮层数很多，还是很酥脆的。算半成功吧。

来自美食天下馋嘴小胖妞的作品

使用的厨具：电饼铛

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