“茄子无论是炒、蒸、炖都容易氧化变黑。我这道蒜泥茄子做法上有所改进，所以整出来的茄子雪白嫩滑，口感好，色泽鲜艳。”

主料

• 茄子 500克

辅料

• 大蒜 50克
• 西红柿 适量

配料

• 白酱油 10毫升
• 食用油 20毫升
• 白糖 10克
• 食盐 3克
• 白醋 3毫升
• 香油 3毫升