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怪味鸡丝的做法

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我这里是小地方,农贸市场上的菜蔬样数不多,整天的翻来覆去的就是那些东西,只能换着花样做才能满足自己越来越刁的口感。

“手撕鸡”没鼓捣过这个,咋弄还是有点忙乱,特别是在撕鸡丝的时候,因为指甲短吃亏不少。而且撕鸡丝是个费时间的营生,建议全家动员来做这个工作,特别是手指纤纤,指甲长长的最适合。
鸡丝我感觉是用手撕的口感劲道,虽然有朋友用木棒加工过鸡丝,但那样弄出来的鸡丝发散,没有劲道的口感。

食材明细

主料
辅料

怪味鸡丝的做法步骤

  • 怪味鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸脯肉洗净煮熟后晾凉,撕成细丝。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:2
    2
    取一干净小碗,倒入姜末,一汤匙料酒。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:3
    3
    倒入一汤匙凉拌醋,一汤匙味极鲜酱油。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:4
    4
    适量精盐,1/汤匙白糖。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:5
    5
    倒入一汤匙芝麻酱,搅匀。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:6
    6
    把调好的料汁倒在鸡丝上。
  • 怪味鸡丝的做法步骤:7
    7
    根据个人喜好倒入适量红油拌匀,最后可洒上熟芝麻碎或熟花生碎。

小窍门

1、鸡肉用手撕的口感劲道。

2、做这个菜可以根据个人喜好酌情增减料汁里的调料品种。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
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