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炒菜铁锅烤蛋糕

绿魂
炒菜铁锅烤蛋糕的做法

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食材明细

主料

炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤

  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋4只
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：2
    2
    面粉3茶匙
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：4
    4
    鸡蛋清
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：5
    5
    鸡蛋清加入糖，打发，打好的蛋清是倒扣也不会掉的为好
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：6
    6
    打好的蛋清留一点出来备用
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：7
    7
    在打好的蛋清中加入蛋黄，搅拌均匀
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入面粉，拌匀
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：9
    9
    已拌好的材料
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：10
    10
    擦干锅里的水份，抹上油，细火预热（不要太热，有点感觉就行了）
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：11
    11
    把材料倒入后，把留出来备用的蛋白也点缀在上面
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：12
    12
    小火烤5-7分钟
  • 炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤好后，趁热把蛋糕卷起切块装盘即可

小窍门

1、预留一点蛋白点缀在上面，是为了切出来后，蛋糕边上有一丝丝的白蛋清，好看些，也可以不做这一点的，不影响口感，
2、烤的过程火候很重要，不能过大，否则很容易焦
3、想知道蛋糕有没有熟，拿一支筷子插入蛋糕里，抽出来的时候筷子没有沾上粉就是熟了，
来自 美食天下 绿魂 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 糕点  

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