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广东特色早餐（蒸肠粉）

广东特色早餐（蒸肠粉）的做法

2张图片

食材明细

主料

澄粉 100G

辅料

玉米粉 20G
粘米粉 30G

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒸肠粉的做法步骤

1
把所有粉料拌到一起，用适量白凉开水调好，（水的份量我是按感觉加的，先蒸一条，觉得太稠了可以再加点水）
2
蒸盘抹干水份先放锅里蒸一下（10秒左右就行）
3
在盘里抹上油，加入一勺的材料，然后大火蒸1分钟，
4
打开盖子，看到起大气泡就是熟了，然后取出，趁热把肠粉卷起，放到盘子上
5
吃多少就做多少，做完了就可以切段，淋上上好的酱油和香油就可以吃了
6
我一个人一次能吃2-3条，我家老公厉害，他能吃5-6条，，（图中是三条的份量）
7
还可以按口味的加入肉末、葱花和鸡蛋，既好吃又营养，（这是我儿子最喜欢吃的鸡蛋肠）

小窍门

1、蒸的时候盘子是直接放水面上蒸的，不要用蒸架，这样熟得快，
2、倒入材料前必须抹上一层油，这样肠粉就不会沾盘子，
3、加水的时候先从少量加起，觉得稠了再加水，当然，如果过稀了也是可以加邓面的，

来自美食天下绿魂的作品

使用的厨具：蒸锅

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