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蒸虾肠粉

蒸虾肠粉的做法

4张图片

“　　陈村粉米香味浓，柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷入的虾仁，味道很鲜美～～”

食材明细

主料

陈村粉 200克
虾仁　150克

辅料

青椒　2件
红椒 5件

配料

蒜蓉 3瓣
葱丝 1根
李锦记天成一味 2汤匙
花生油 1汤匙半

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸虾肠粉的做法步骤

1
主料备好。　　　
2
虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。
3
蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。
4
辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒。
5
然后加入酱油，小火煮热即可。
6
把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁。
7
把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。
8
锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。
9
虾肠粉蒸熟后从锅里移出。
10
再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

小窍门

1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、用新鲜的虾仁会更鲜。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：炒锅

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