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尖椒脱骨肉

尖椒脱骨肉的做法

1张图片

“口感爽滑。微辣。鲜咸。”

食材明细

主料

大骨 1000g

辅料

绿尖椒 一个
红尖椒 两个
淀粉两汤匙
原味大骨汤 五汤匙

配料

盐适量
糖适量
味精适量
耗油一汤匙

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒脱骨肉的做法步骤

1
将大骨洗净（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一点（带骨称重的，实际肉才8两吧）
2
直接放高压锅中（或者汤锅）加水，盖过大骨并高出一个指节（水多点。
3
加入大块豆腐和黄花菜一起压则是一碗大骨豆腐汤啊。。好喝啊~~）
4
将压好的大骨拿出。把肉剔下来。用手撕成小块。尖椒洗净切成圈。将淀粉加自来水调成水淀粉。
5
油锅烧热，下入切好的尖椒翻炒爆香，倒入脱骨肉，快速翻炒，此时加入糖，盐，味精，加入大骨汤，再下耗油。
6
翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。
7
起锅享受吧。。因为临时上传的。没有拍步骤图。不过很简单我把大骨汤加入了豆腐块和黄花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了个大骨豆腐汤。。哈哈

小窍门

1.大骨可以剁成大块的。。太小了话一是碎骨多。二是肉不好弄。
2.大骨黄花菜豆腐块一起可以熬制美味的汤。一举两得

来自美食天下 secrets_16 的作品

使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅、炒锅

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