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四川鸡丝凉面

四川鸡丝凉面的做法

1张图片

“麻辣鲜香，清爽可口”

食材明细

主料

鸡胸肉 半只
高筋挂面 半包

辅料

胡萝卜 一整根
黄瓜一整根
葱两段
姜两片
花椒适量

配料

芝麻酱 五勺
酱油各一勺
凉水七勺
鸡精各半勺
辣椒油 一勺
植物油 一勺
蒜五颗
醋适量
香油适量
盐适量
糖适量

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

四川鸡丝凉面的做法步骤

1
锅内做水烧开放入鸡肉，姜，葱，花椒。将鸡肉煮熟晾凉，撕去薄膜。用手将鸡肉撕成条。
2
芝麻酱用水稀释，干辣椒切段放入碗中（碗中必须无水)锅烧热放入一勺植物油。油热后将油放入有干辣椒的碗中，蒜用刀拍碎切末。
3
将芝麻酱等调料依次加入碗中调和
4
黄瓜洗净切丝码放在盘底，面条煮熟过凉水放在盘上，胡萝卜切丝焯水，放在面上，再放上鸡丝和麻酱。

小窍门

其实鸡丝凉面最好用乌冬面来做，但是我没买到所以用了高筋挂面。我怕辣面中没有放太多辣椒油，看自己个人口味吧

来自美食天下红色调。的作品

使用的厨具：煮锅

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