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美味大拌菜

虫虫指挥官

美味大拌菜的做法

1张图片

“简单、快捷、健康、咸鲜爽口的大拌菜”

食材明细

主料

紫甘蓝 适量
粉丝适量
黄瓜适量
白菜适量
黑木耳 适量
豆皮适量

辅料

猪肉丝 少许

配料

白糖适量
味素少许
香油适量
鲜酱油 适量
醋适量
芥末适量
辣油适量
葱丝适量
姜丝适量
香菜适量
蒜适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

大拌菜的做法步骤

1
蒜剁成蒜泥，加入适量香油拌匀后放置5分钟
2
粉丝放入开水中煮2分钟，然后用凉水过一下；将洗净的黑木耳也用焯粉丝的水也烫一下后过凉水，备用
3
将紫甘蓝、白菜、黄瓜、豆皮、黑木耳均切成细丝，将粉丝控干水分后，所有原料均装入放有蒜泥的大碗中，
4
切少许肉丝、姜丝、葱丝备用
5
锅热后，倒入少许油，然后放入刚切好的肉丝，待肉丝变白后，放入葱丝和姜丝，稍翻炒后关火，将肉丝倒入大碗中
6
在碗中放入芥末、白糖、辣油、盐、味素均少许，再倒入鲜酱油（或生抽）、醋适量
7
加入少许香菜，将所有原料拌匀，即可

小窍门

1、蒜泥加入香油，让两者充分融合后，味道会更浓郁；
2、拌凉菜一定要放少许白糖，有利于增鲜；
3、泡发好后的黑木耳用开水焯一下，再过凉水，保持木耳的松脆。

来自美食天下虫虫指挥官的作品

使用的厨具：炒锅

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