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爽口大拌菜

天国的女儿

爽口大拌菜的做法

2张图片

“春日正是吃野菜的好季节。苦菊又名苦菜，味略苦，清热去火，与其它蔬菜同食，清新又爽口，是家庭宴客的首选哦。”

食材明细

主料

紫甘蓝 2片
黄瓜 1根
小西红柿 3-4个
生菜 2片
油炸花生米 少许
彩椒 1/4个
苦菊 1棵

辅料

芥末油 几滴
姜 3片
生抽 2勺
米醋 3勺
花椒 1小撮
植物油 适量
蒜 3瓣
干红辣椒 3个
盐少许
香油几滴
葱 1段
白糖 3勺

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

爽口大拌菜的做法步骤

1
苦菊去根老叶摘洗干净。所有食材洗净后入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用凉开水冲洗干净沥干备用。
2
锅中倒油，放入花椒粒和干红辣椒小火煸出香味，捞出不要。
3
加入葱、姜蒜片继续小火煸炒至出香味，捞出调料备用。
4
处理好的五香油2勺、米醋、糖、盐、生抽、香油倒在碗中，搅拌至盐、糖全部融化。
5
苦菊、生菜切段，黄瓜切片，彩椒、紫甘蓝切丝，小西红柿对切。
6
处理好的食材放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。
7
洒入油炸花生碎，滴入几滴芥末油拌匀即可。
8
成品

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