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轻乳酪蛋糕

mm裴裴
轻乳酪蛋糕的做法

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食材明细

主料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    黄油隔水融化，打乳酪至无颗粒状，分3次加入融化的黄油
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    加几滴香草精，再分次加入一只鸡蛋黄，搅拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    加点点白醋打发蛋白
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    打至湿性发泡
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3加入到蛋黄糊
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀，再倒回蛋白糊里面
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入模具，震出气泡，我的是活底模具，需要加一层锡纸包住
  • 轻乳酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    底盘加入3cm左右的水，放上包了锡纸的模具烤箱预热230度烤10min，再转为150度烤30min冷藏风味更佳
来自 美食天下 mm裴裴 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙  

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