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三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法

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食材明细

主料

法式焦糖布丁的做法步骤

  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:1
    1
    牛奶加糖高火微波30秒,加热使糖融化,搅拌均匀。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:2
    2
    鸡蛋液搅拌均匀。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:3
    3
    牛奶静置不烫手时,和鸡蛋液搅拌一下。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:4
    4
    过滤一次。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:5
    5
    再过滤一次。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:6
    6
    倒入模具中,用牙签扎掉表面的气泡。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:7
    7
    在烤盘里加入一些清水,大概没过烤盘三分之二。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,水浴法,中层,170°,30分钟。
  • 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁的做法步骤:9
    9
    再在表面撒上一点点白砂糖,转上层,220°,7分钟即可。

小窍门

1、真正的法式布丁用的是黄糖,但我买不到,所以用普通的白砂糖代替,但最后撒糖的时候不要撒太多。
2、最后7分钟要注意时间,当布丁表面有焦糖色即可,因为温度比较高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根据自己口味调节,我这里只是给一个参考。
4、布丁液最好过滤两次以上,保证口感。
5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手,好操作,避免温度太高,鸡蛋液结块。
6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度,打散即可。
7、最后取出烤盘小心烫伤哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃,瓷器尽量花纹不过多,最好是素色。
来自 美食天下 丘颖bb 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 小吃   冰品  

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