“这是苦瓜汤在潮汕地区是很家庭式的，苦瓜加入黄豆、酸菜和蒜头等材料烹调，调服了本身的苦味。作为配料的蒜头和酸菜不用太多，不然就抢味了。（其实现在的苦瓜味道没有以前的那么苦，与下了催熟肥料有关吧，题外话）”

主料

• 苦瓜 中等大小1根
• 猪骨 4~6小块

辅料

• 黄豆 1小把
• 蒜头 4~5粒
• 酸菜 1片
• 香菜 2~3根

配料

• 味精 适量
• 盐 适量