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家常红烧肉----从小爱吃的肉菜

guanghui1980
家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法

  6张图片

“为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

家常红烧肉的做法步骤

  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：2
    2
    将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：3
    3
    将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：4
    4
    往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：5
    5
    往锅里加入适量的盐。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：6
    6
    将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：7
    7
    炖熟的肉里面加入大蒜。
  • 家常红烧肉----从小爱吃的肉菜的做法步骤：8
    8
    加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

小窍门

1.高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。

2.炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。

3.最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。

4.除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
来自 美食天下 guanghui1980 的作品
使用的厨具：高压锅
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