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烂肉面的做法

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都看过老舍的《茶馆》吧?里面提到过烂肉面,做法如下:

食材明细

主料
  • 各种肉 适量
  • 香菇 适量
辅料
配料

烂肉面的做法步骤

  • 1
    各种肉 香菇 切成小丁。
  • 2
    起锅爆葱姜,加入肉丁 香菇丁。
  • 3
    加酱油翻炒。
  • 4
    加料酒 桂皮 大料没过肉丁 香菇丁。
  • 5
    傻炖...越长越好...越烂越好...快干锅加水。
  • 6
    出锅前捞出桂皮 大料,擦点蒜放进去,加水淀粉勾芡。
  • 7
    浇到面上,撒点香菜沫。

小窍门

什么肉都可以,烂肉就各种下脚料炖出来的
来自 美食天下 龙人可强 的作品
所属分类: 面条  

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