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冰皮月饼的好搭档の自制【紫薯馅】

冰皮月饼的好搭档の自制【紫薯馅】的做法

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“香香甜甜带着浓浓奶香味的紫薯馅，把它包在【冰皮月饼】里，真滴是很好美味！这个【紫薯馅】的密方是取自鱼家滴（不好意思给借用咯），我只把鲜奶油加多了，不放饮用水，所以吃起来的奶香味较浓郁呗！”

食材明细

主料

紫薯 500克

辅料

鲜奶油 100克
澄粉 10克

配料

幼糖适量

奶香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

紫薯馅的做法步骤

1
把紫薯洗清洁。
2
放水中煮滚后转中火煮至软透。
3
稍凉后把外壳剥掉。
4
随意滴把它弄成碎碎的。
5
紫薯碎放入果汁机中倒下鲜奶油。
6
搅拌后即成棉棉柔滑的紫薯泥。
7
把紫薯泥放入不粘锅中用小火慢慢翻炒。
8
交替放下少许沙拉油和白糖炒至水份略为收干。
9
倒下澄粉快速不停滴翻炒，一边用铲子把澄粉压散。
10
炒至水份收干即可。（不要太干了，不然包馅时就不棉质咯）
11
棉棉软滑滴【紫薯馅】是做冰皮月饼的好馅料哦！！就这样吃（试了一口）也很好吃滴！！

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：炒锅

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