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糯米莲藕

糯米莲藕的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 2节
糯米适量

辅料

葡萄干 适量
红豆适量
红枣适量
百合适量

配料

红糖适量
冰糖适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

糯米莲藕的做法步骤

1
莲藕要挑大个的，老一点的，这样煮熟后吃起来才糯糯的，新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮，莲藕一头切下2公分
2
糯米泡2-3个小时后，沥水用白糖拌一下，再用筷子将糯米捅进莲藕芯里，可以加适量的葡萄干，葡萄干也要提前洗净泡一下，吃起来酸甜
3
糯米灌进莲藕里时，不要灌的太满，留一些余地，如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去，要插牢
4
将莲藕放入煮锅中，放入红豆，红枣，红糖，冰糖，糯米，葡萄干和百合，清水没过莲藕4公分，大火煮开后改小伙煮2个多小时，如果是高压锅40分钟就可以了。
5
当水变少时要用大勺不停搅拌，以免粘锅，晾凉后切开就可以吃了，糯糯的，甜甜的真好吃

来自美食天下糖糖2012 的作品

使用的厨具：煮锅

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