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莲藕肉丸的做法

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我这不盛产莲藕,所以莲藕的价格从来都是居高不下。那天去市场,看到有新鲜的莲藕 ,一问价格12元一公斤,买了一节,就5 元多。喜欢吃莲藕,一般都是炒着吃,想到中秋节快到了,也该换换口味了,加些肉馅炸成丸子,酥酥的,香香的,可以做零食吃,也可以做成丸子汤,特别是过节时,来做汤,加些青菜味道鲜美,开胃又去油腻。
莲藕生食性寒,食之凉血清热;熟后性温,食之滋阴养胃,人心、脾、胃经。它有止血的功效,常用于辅助治疗各种出血症,如吐血、尿血、便血及子宫出血等症。还可作为孕妇的副食及需要增加体重的人食用。莲藕可清热生津,治发热烦渴、消渴;益气健脾、开胃消食,脾虚食少,病后体弱者宜食之,但莲藕纤维粗糙,婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。

食材明细

主料
辅料

莲藕肉丸的做法步骤

  • 莲藕肉丸的做法步骤:1
    1
    材料:莲藕 猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 香油 胡椒粉 油 盐
  • 莲藕肉丸的做法步骤:2
    2
    把莲藕去皮洗净,剁碎
  • 莲藕肉丸的做法步骤:3
    3
    猪肉剁成肉泥,葱姜洗净切末把肉馅放在盆里,用盐胡椒粉香油葱姜末
  • 莲藕肉丸的做法步骤:4
    4
    鸡蛋
  • 莲藕肉丸的做法步骤:5
    5
    拌均匀
  • 莲藕肉丸的做法步骤:6
    6
    加莲藕末 淀粉
  • 莲藕肉丸的做法步骤:7
    7
    顺一个方向,搅拌均匀
  • 莲藕肉丸的做法步骤:8
    8
    用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉,锅里油热6成,加捏好的丸子,
  • 莲藕肉丸的做法步骤:9
    9
    小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起
  • 莲藕肉丸的做法步骤:10
    10
    用大火把油烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油

小窍门

炸莲藕丸子不要加酱油,要不炸好后丸子是黑的



用淀粉鸡蛋可以使莲藕脆嫩



炸好的丸子可以直接吃,也可以做成丸子汤



喜欢吃西红柿酱的可以沾着吃,更开胃
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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