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莲藕猪肉丸首发

莲藕猪肉丸的做法

4张图片

“加了莲藕的丸子，口感、味道都更棒。个人觉得，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白组合，也更加适合自己。用蒸制的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次尝试，中意的一款美味。”

食材明细

主料

莲藕 100g
猪肉 300g

辅料

葱适量
淀粉适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
胡椒粉 适量
生抽适量

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

莲藕猪肉丸的做法步骤

1
肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。
2
顺一个方向搅拌上劲加葱碎搅拌均匀。
3
莲藕洗干净。
4
莲藕切碎。
5
莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
6
取适量馅料，团成丸子。
7
丸子入蒸锅蒸熟。
8
炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开。
9
淋入水淀粉烧开成浇汁。
10
将浇汁淋在蒸熟的丸子上。
11
即可享用。

小窍门

1、喜欢丸子中看不到莲藕的踪影，可以将莲藕切碎些。
2、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错，也可以免去浇汁这一步。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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