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蒸莲藕肉丸的做法

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藕是温阳之物,特别是在冬天收获的老藕,有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血,为老幼体虚者的理想营养品。

儿子特喜欢吃藕,因为没时间炸藕丸子,多半都是用莲藕煨汤了。

本来是准备做锅巴藕丸子的,可忘记提前泡米,没办法,改成蒸莲藕肉丸子了。虽说是蒸出来的,不像炸

藕丸子那么焦香,但呈颗粒状的藕,嚼起来更有滋味啦~~~~

食材明细

主料
辅料
配料

蒸莲藕肉丸的做法步骤

  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:1
    1
    准备好猪腿肉;洗净、剁成末备用。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:2
    2
    莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:3
    3
    莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:4
    4
    加入盐、生抽、黑胡椒粉。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:5
    5
    莲藕、肉末充分搅拌上劲。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:6
    6
    做成莲藕肉丸子,码放在盘中。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:7
    7
    放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
  • 蒸莲藕肉丸的做法步骤:8
    8
    蒸好的莲藕肉丸趁热食用。

小窍门

1、做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉。

2、蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源。

3、莲藕偏凉,一定记得加入生姜。
来自 美食天下 籣草児 的作品
所属分类: 热菜   闽菜   老人   冬季食谱   午餐  

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