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花样冰皮月饼

花样冰皮月饼的做法

6张图片

“生活就是这样发生着改变，端午学着包各式粽子，现在中秋学做月饼，而且还要尝试各式月饼的做法，今天试做了下美貌如花的冰皮月饼，第一次做心里也没底，不过终于也能压出花样来了，不过为了防粘手粉多了点，总结了点经验，下次一定能做出更漂亮的！”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄粉 20克
牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ml

辅料

配料

橙香水果馅 适量
红豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花样冰皮月饼的做法步骤

1
将牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
2
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中
3
搅匀后静置半小时
4
这时候炒点手粉，糯米粉放锅里小火炒熟备用
5
将粉末混合物放锅里蒸15分钟,蒸的过程中搅拌几次
6
面糊变透并慢慢凝固，等水分收干即可离火
7
稍晾凉后，分成几份加入各色粉末，揉成面团
8
准备各种馅料搓圆，今天用了橙香水果馅和豆沙馅
9
手上取一些手粉，将一块面团按扁，加入馅料
10
用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滚上一些手粉
11
先取少量面团放在模具花片上
12
装入模具，放入包好馅的面团
13
用力一压即成型
14
然后就是换着各种颜色做了
15
最后剩下的做个三色的
16
漂亮的冰皮月饼来了！
17
视觉味觉双重享受
18
装上礼盒送人很有面子！

小窍门

冰皮月饼放冰箱冷藏几小时风味更佳!

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：蒸锅

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