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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法

2张图片

“夏天太热炒菜也热吃热菜给人感觉也热没事炝拌个小凉菜夏天倒也过得舒坦”

食材明细

主料

土豆两个

辅料

辣椒油 适量
葱花适量
蒜末适量

配料

食盐适量
味精适量
麻油适量
糖少量
醋少量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆两个削皮洗净
2
事先炸好的辣椒油适量
3
葱花适量
4
蒜末适量
5
土豆切细丝
6
好的土豆丝放入碗中备用
7
锅中坐满一大锅水烧开
8
锅里水烧到翻开放入切好的土豆丝焯水断生即可
9
焯过水的土豆丝用笊篱捞起来在水龙头下过水除去热气后放一旁控水
10
在大碗中放入辣椒油葱姜末白糖食盐醋味精麻油
11
把控过水的土豆丝放入碗中盖好盖用力四面摇晃这样调料和土豆丝味道会充分融合
12
摇晃片刻打开尝尝味道如果味道不合适再加调料
13
尝过味道没问题后取一空盘扣在碗口上
14
翻转碗体把拌好的土豆丝倒扣出来
15
这样一盘美味的凉拌土豆丝就大功告成了这道菜可是大夏天一个不错的选择

小窍门

如果想吃口感脆一点的土豆丝的话就不要焯水时间太久久了的话土豆丝会变得很熟口感就没那么脆了

来自美食天下 sandong_1985 的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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