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布朗尼芝士蛋糕

黑刺雪玫瑰

布朗尼芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

布朗尼蛋糕配料；黄油 50克
黑巧克力 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 40克
原味酸奶 20克
中筋面粉 50克

辅料

芝士蛋糕配料；奶油奶酪 210克
细砂糖 40克
鸡蛋 60克
香草精 1/2小勺
原味酸奶 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

1
1，首先制作布朗尼蛋糕，黑巧克力和黄油切成小块
2
2.隔水加热并搅拌至融化，加入细砂糖搅匀
3
3，加入鸡蛋和酸奶搅匀
4
4，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入6寸圆模，抹平，放进预热烤箱，上下火180度，烤18分钟
5
5，现在制作芝士蛋糕糊，奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，打至细滑无颗粒，
6
6，加入鸡蛋，香草精【没有可不放】，打匀，加入酸奶，打匀，将做好的芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上【不必等布朗尼冷却】，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部气泡跑出，上下火160度中层，烤30到40分钟，到芝士糊彻底定型，表面呈浅金黄色，
7
7，烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块，忘记拍倒入模具的图片了，这是烤好的成品图，只是六寸的量被我用八寸模具烤的，所以看上去有点薄

小窍门

在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微裂缝，出炉后一般就会平复，如果裂口较大，可能烤的温度过高，可酌情降低温度，我用了君之的方子，吃起来口感还是不错的

来自美食天下黑刺雪玫瑰的作品

使用的厨具：电烤箱

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