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值得一再尝试的——汤种北海道吐司

Haapy忧子
值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法

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食材明细

主料
辅料

汤种北海道吐司的做法步骤

  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：1
    1
    先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：2
    2
    把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：3
    3
    加入黄油，再次搅拌15分钟。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：4
    4
    搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：5
    5
    我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：7
    7
    醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：8
    8
    吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。
  • 值得一再尝试的——汤种北海道吐司的做法步骤：9
    9
    吐司模盖上盖子，放入烤箱，180度，中下层，上下火，烤45分钟左右即可。出炉后中吐司模倒出来，放烤网上晾凉。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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