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蒜香腐汁豆角

蒜香腐汁豆角的做法

2张图片

“蒜香腐汁豆角却是开胃的小菜。”

食材明细

主料

豆角适量
腐乳适量

辅料

蒜适量

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香腐汁豆角的做法步骤

1
材料备用。
2
.将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸。
3
腐乳用勺子压成泥。
4
锅烧热油，把蒜茸小火炒香。
5
然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁。
6
锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可。
7
再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用。
8
把沥干水的豆角盛在盘中。
9
淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。

小窍门

如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：煮锅

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