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乡土苦瓜

赛菲
乡土苦瓜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

乡土苦瓜的做法步骤

  • 乡土苦瓜的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 乡土苦瓜的做法步骤：2
    2
    将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。
  • 乡土苦瓜的做法步骤：3
    3
    苦瓜腌制10分钟后。
  • 乡土苦瓜的做法步骤：4
    4
    将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。
  • 乡土苦瓜的做法步骤：5
    5
    将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。
  • 乡土苦瓜的做法步骤：6
    6
    半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。

小窍门

之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
来自 美食天下 赛菲 的作品
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