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三色水晶花 VS三色水晶球

三色水晶花 VS三色水晶球的做法

3张图片

“其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面，厚薄不匀的，这个面太难伺候了,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜欢色彩鲜艳的东西呢

我觉得花比较好看,所以我先上花的后上球的,哈哈，偏心吧”

食材明细

主料

辅料

白糖适量
淀粉 10克
澄粉适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

三色水晶花的做法步骤

1
紫薯高压锅蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；南瓜微波炉蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；豆沙馅团成小丸子备用；(图1,2)
2
已经团好的丸子。
3
澄粉和10克淀粉混合拌匀。
4
烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷10分钟。
5
取烫面在案板上加少许油开始和面；揉好后，醒一会。
6
取一小块，捏成圆片。
7
放入馅捏成圆球状。
8
中垫上胡萝卜片（防止粘锅）。
9
将水晶球放入，水开后改中小火蒸6分钟即可。

小窍门

花的做法,很简单,就是不收口,捏几个角就成啦

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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